سیب زمینی

دانشمندان آمریکایی به این نتیجه رسیده‌اند که سرمنشأ کلیه انواع سیب‌زمینی‌های امروزی را می‌توان به یک گیاه واحد که بیش از هفت هزار سال قبل در پرو کشت شد ردگیری کرد.

سیب‌زمینی در سال ۱۵۷۰ توسط فاتحان اسپانیایی از آمریکای جنوبی به اسپانیا منتقل شد و کشت آن در سراسر اروپا رواج یافت. سیب زمینی بعداً توسط مستعمره نشین‌های بریتانیایی به آمریکای شمالی منتقل شد.

سیب‌زمینی نخستین بار توسط جان ملکم در اواسط پادشاهی فتحعلی شاه به ایران آورده شد، برای همین در ابتدا به آن «آلوی مَلکَم» می‌گفتند. نخستین جایی که در ایران سیب‌زمینی کاشته شد، روستای پشند در استان البرز بوده.به این دلیل سیب زمینی پشندی در ایران معروف است.

مواد مغذی موجود در 100 گرم سیب زمینی

آب                                      75 گرم

انرژی                                   60 کالری

پروتئین                                 1/8 گرم

چربی                                  0/1 گرم

مواد نشاسته ای                   18 گرم

سلولز                                 1/5 میلی گرم

کلسیم                               6 میلی گرم

فسفر                                 50 میلی گرم

پتاسیم                               500 میلی گرم

آهن                                   0/6 میلی گرم

سدیم                                4 میلی گرم

ویتامین آ                             10 واحد

ویتامین ب ۱                        0/1 میلی گرم

ویتامین ب ۲                        0/35 میلی گرم

ویتامین ب ۳                        1 میلی گرم

ویتامین ث                           15 میلی گرم

چگونه استفاده کنیم